Bearbeiten Als PDF herunterladen Zu Favoriten
Rezept Eingebrannte Erdäpfel
Zutaten
500 g speckige Erdäpfel
1 kleine Zwiebel (gehackt)
2 mittelgroße Essiggurkerl
2 EL Schweineschmalz oder Öl
2 EL glattes Mehl
250 ml Rindssuppe oder Wasser
1 Lorbeerblatt
1 EL getrockneter Majoran
2 angedrückte Wacholderbeeren
1 Knoblauchzehe (geschnitten)
Salz
Pfeffer
paar Spritzer Essig
1 kleine Zwiebel (gehackt)
2 mittelgroße Essiggurkerl
2 EL Schweineschmalz oder Öl
2 EL glattes Mehl
250 ml Rindssuppe oder Wasser
1 Lorbeerblatt
1 EL getrockneter Majoran
2 angedrückte Wacholderbeeren
1 Knoblauchzehe (geschnitten)
Salz
Pfeffer
paar Spritzer Essig
Zubereitung
Erdäpfel in Wasser weich kochen.
Danach schälen und in Scheiben schneiden.
Essiggurkerl in Scheiben schneiden.
Schweineschmalz erhitzen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Majoran, Knoblauch und Wacholderbeeren hinzufügen.
Ohne Farbe nehmen zu lassen kurz durchschwenken.
Mit Mehl stauben und bei mäßiger Hitze eine hellbraune Einbrenn herstellen, mit der Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Erdäpfel und Gurkenscheiben beigeben, ein wenig köcheln lassen und einige Minuten zugedeckt durchziehen.
Erdäpfel vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Essig abschmecken.
Tip: Ich füge gerne noch als Kraut frische Dille dazu.
Danach schälen und in Scheiben schneiden.
Essiggurkerl in Scheiben schneiden.
Schweineschmalz erhitzen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Majoran, Knoblauch und Wacholderbeeren hinzufügen.
Ohne Farbe nehmen zu lassen kurz durchschwenken.
Mit Mehl stauben und bei mäßiger Hitze eine hellbraune Einbrenn herstellen, mit der Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Erdäpfel und Gurkenscheiben beigeben, ein wenig köcheln lassen und einige Minuten zugedeckt durchziehen.
Erdäpfel vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Essig abschmecken.
Tip: Ich füge gerne noch als Kraut frische Dille dazu.
Bearbeiten Als PDF herunterladen Zu Favoriten
Kategorien
- Aufläufe 25
- Backen 111
- Buffets 144
- Desserts 127
- Diabetiker 42
- Einmachen 6
- Fischgerichte 19
- Fleischgerichte 77
- Getränke 5
- Käsegerichte 5
- Kinder-Rezepte 21
- Kohlgerichte 10
- Nudelgerichte 9
- Ofengerichte 57
- Pfannengerichte 24
- Pralinen 26
- Ragouts 26
- Salate 15
- Schmorgerichte 27
- Single 109
- Snacks 85
- Soßen 41
- Suppen/Eintöpfe 55
- Süße Hauptgerichte 33
- Torten 33
- Vorspeisen 73
- Belegte Brote und Brötchen 30
- Blechkuchen 34
- Dips 35
- Eiergerichte 11
- figürliches Backen 30
- Fingerfood 61
- Fisch/Krustentiere 15
- Geflügelgerichte 31
- gemischtes Fleisch 5
- Gemüse 73
- Gerichte mit TK-Produkten 3
- Kaninchenfleisch 3
- Kartoffelgerichte 24
- Kuchen 19
- Lammfleisch 5
- Leserrezepte 2
- Modekuchen 37
- Obstküche 48
- Pizza 2
- Reisgerichte 7
- Rindfleisch 19
- Schweinefleisch 31
- Überbacken 41
- Vegetarisch 157
- Wild 6
Zuletzt gesehen
- Eingebrannte Erdäpfel
- Blätterteig-Häppchen
- Leberpastete auf schwedische Art
- Nudeln mit Garnelen und Sesam
- Dänische Remoulade
- Butternockerln (als Suppeneinlage, oder Beilage zu Hauptspeisen)
- Topfen-Kirsch-Soufflé mit weißem Schokoladeschaum
- Zitronenmelisse-Drink
- Sauerampfer-Sauce
- Gemüseschöberl
- Zwiebelrostbraten gedünstet mit Maisdukaten
- Erdäpfelsalat (nach Bergoma)
- Klare Bärlauchsuppe mit Butternockerln
- Rindsroulade in Rotweinpreiselbeersauce mit Erdäpfelpüree
- Schweine-Pfeffer-Ragout zu Semmelauflauf und Butterkarotten