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Rezept Quiche mit Käse
Zutaten
Teig:
250 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Belag:
125 ml Milch
100 g Zuckererbsenschoten
3 Eier
200 g geriebener Emmentaler Käse
90 g geriebener Greyerzer Käse
30 g Mehl
1 Prise Salz
250 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Belag:
125 ml Milch
100 g Zuckererbsenschoten
3 Eier
200 g geriebener Emmentaler Käse
90 g geriebener Greyerzer Käse
30 g Mehl
1 Prise Salz
Zubereitung
Für den Teig Butter, Ei und Zitronensaft schaumig rühren.
Mehl, Backpulver, Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in eine Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in eine gefettete Springform drücken bzw. ausrollen.
Dabei einen 3 cm Rand hochziehen.
Für den Belag die Eier trennen.
Eiweiß sehr steif schlagen.
Zuckererbsenschoten in kleine Stücke schneiden.
Eigelb, Milch und Salz verquirlen.
Mehl, Käse und Erbsenschoten unterrühren.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Käsemasse auf den Teig geben und glatt streichen.
Bei 220° C etwa 20 Minuten backen.
Mehl, Backpulver, Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in eine Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in eine gefettete Springform drücken bzw. ausrollen.
Dabei einen 3 cm Rand hochziehen.
Für den Belag die Eier trennen.
Eiweiß sehr steif schlagen.
Zuckererbsenschoten in kleine Stücke schneiden.
Eigelb, Milch und Salz verquirlen.
Mehl, Käse und Erbsenschoten unterrühren.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Käsemasse auf den Teig geben und glatt streichen.
Bei 220° C etwa 20 Minuten backen.
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