Bearbeiten Als PDF herunterladen Zu Favoriten
Rezept Hirschmedaillons in Nuss-Kirsch-Sauce
Zutaten
800 g Hirschfleisch
0.25 l Rotwein
0.25 l Schlagobers
1 Zwiebel
100 g Walnüsse (ohne Schale)
100 g Sauerkirschen (Glas)
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
0.25 l Rotwein
0.25 l Schlagobers
1 Zwiebel
100 g Walnüsse (ohne Schale)
100 g Sauerkirschen (Glas)
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch parieren und in gleich große Medaillons schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Medaillons darin gleichmäßig von allen Seiten ca. 5 Min braten.
Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebelwürfel in dem Ansatz anbraten und mit dem Rotwein ablöschen.
Mit Schlagobers auffüllen und einreduzieren lassen.
Währenddessen die Kirschen abtropfen lassen und die Walnüsse fein hacken.
Mit zur Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben anrichten. Als Beilage eignen sich Feldsalat, Kroketten, Serviettenknödel oder Kartoffeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Medaillons darin gleichmäßig von allen Seiten ca. 5 Min braten.
Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebelwürfel in dem Ansatz anbraten und mit dem Rotwein ablöschen.
Mit Schlagobers auffüllen und einreduzieren lassen.
Währenddessen die Kirschen abtropfen lassen und die Walnüsse fein hacken.
Mit zur Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben anrichten. Als Beilage eignen sich Feldsalat, Kroketten, Serviettenknödel oder Kartoffeln.
Bearbeiten Als PDF herunterladen Zu Favoriten
Kategorien
- Aufläufe 25
- Backen 111
- Buffets 144
- Desserts 127
- Diabetiker 42
- Einmachen 6
- Fischgerichte 19
- Fleischgerichte 77
- Getränke 5
- Käsegerichte 5
- Kinder-Rezepte 21
- Kohlgerichte 10
- Nudelgerichte 9
- Ofengerichte 57
- Pfannengerichte 24
- Pralinen 26
- Ragouts 26
- Salate 15
- Schmorgerichte 27
- Single 109
- Snacks 85
- Soßen 41
- Suppen/Eintöpfe 55
- Süße Hauptgerichte 33
- Torten 33
- Vorspeisen 73
- Belegte Brote und Brötchen 30
- Blechkuchen 34
- Dips 35
- Eiergerichte 11
- figürliches Backen 30
- Fingerfood 61
- Fisch/Krustentiere 15
- Geflügelgerichte 31
- gemischtes Fleisch 5
- Gemüse 73
- Gerichte mit TK-Produkten 3
- Kaninchenfleisch 3
- Kartoffelgerichte 24
- Kuchen 19
- Lammfleisch 5
- Leserrezepte 2
- Modekuchen 37
- Obstküche 48
- Pizza 2
- Reisgerichte 7
- Rindfleisch 19
- Schweinefleisch 31
- Überbacken 41
- Vegetarisch 157
- Wild 6