Portionen: ½× 1× 1½× 2× 3× 4× 5× 6× 7× 8×

Fett, 150 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
1 Zitrone waschen, trocken reiben, Schale abreiben.
Zitrone halbieren, auspressen.
Geriebene Schale und Saft in die Fett-Ei-Masse rühren.
Mehl und Backpulver vermichen.
Abwechselnd mit Milch kurz unterrühren.

Die 12 Mulden einer Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen.
Jede Mulde zunächst mit 3/4 Teif füllen.
Im vorgeheiztem Backofen (E-HErd: 175°C, Umluft: 150°C, Gasherd: Stufe 2) 25-30 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Inzwischen 1 Zitrone waschen, trocken reiben und halbieren.
Eine Hälfte in Spalten scheiden und in 2 EL Zucker wälzen.
Die andere Hälfte auspressen.
Staubzucker und Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren.
Muffins damit überziehen.
Mit den gezuckerten Zitronenspalten verzieren.
Guss trocknen lassen.