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Rezept Kraut, braungedünstet
Zutaten
1 kg Weisskraut
5 dag Öl
2 Eßlöffel Zucker
10 dag Zwiebel, fein gehackt
Salz
Kümmel
Rindssuppe zum Aufgießen
Essig
Pfeffer
1 EL glattes Mehl
5 dag Öl
2 Eßlöffel Zucker
10 dag Zwiebel, fein gehackt
Salz
Kümmel
Rindssuppe zum Aufgießen
Essig
Pfeffer
1 EL glattes Mehl
Zubereitung
1. Kraut waschen, feinnudelig schneiden, mit kochendem Wasser abbrühen
2. Im Öl den Zucker bräunen und die Zwiebel anrösten, das Kraut dazugeben und dünsten, löffelweise mit Suppe aufgießen und Salz und Kümmel beigeben.
3. Speckwürferl anrösten und beifügen.
4. Das weiche Kraut mit Mehl stauben und mit Essig und Pfeffer nachwürzen, abschmecken.
5. Gut verkochen lassen.
2. Im Öl den Zucker bräunen und die Zwiebel anrösten, das Kraut dazugeben und dünsten, löffelweise mit Suppe aufgießen und Salz und Kümmel beigeben.
3. Speckwürferl anrösten und beifügen.
4. Das weiche Kraut mit Mehl stauben und mit Essig und Pfeffer nachwürzen, abschmecken.
5. Gut verkochen lassen.
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