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Rezept Grammeln (auch für Grammelschmalz)
Zutaten
2 kg Bauchfilz
3 EL Milch
3 EL Milch
Zubereitung
Bauchfilz in 0,5 – 1 cm große Würfel schneiden.
3 EL Milch in ein Reindl geben und die Bauchfilz-Würfeln dazugeben.
Herd auf Stufe 2 aufdrehen.
Ständig umrühren.
Sobald sich etwas Schmalz gebildet hat, Hitze auf Stufe 4 erhöhen. (max.Stufe 5!)
Wieder rühren und warten.
Wenn die Grammeln dunkelbraun werden, sind sie fertig.
Heiße Grammeln abschöpfen und Schmalz in Gläser füllen.
3 EL Milch in ein Reindl geben und die Bauchfilz-Würfeln dazugeben.
Herd auf Stufe 2 aufdrehen.
Ständig umrühren.
Sobald sich etwas Schmalz gebildet hat, Hitze auf Stufe 4 erhöhen. (max.Stufe 5!)
Wieder rühren und warten.
Wenn die Grammeln dunkelbraun werden, sind sie fertig.
Heiße Grammeln abschöpfen und Schmalz in Gläser füllen.
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