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Rezept Chili-Heidelbeer-Marmelade
Zutaten
1 getrocknete rote Chilischote
1 kg Heidelbeeren
500 g Extra-Gelierzucker (1:2; für 1 kg Früchte)
Saft von 1 1/2 Zitronen
1 kg Heidelbeeren
500 g Extra-Gelierzucker (1:2; für 1 kg Früchte)
Saft von 1 1/2 Zitronen
Zubereitung
Chilischote fein zerstoßen.
Heidelbeeren verlesen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Chili, Beeren, Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf unter Rühren aufkochen.
Fruchtmasse unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Marmelade sofort randvoll in vorbereitete Gläser mit Twist-Off-Deckel füllen.
Gläser verschließen, auf den Deckel drehen, so ca. 10 Minuten abkühlen und ein Vakuum ziehen lassen.
Gläser wieder umdrehen und Marmelade komplett auskühlen lassen.
Tip: Bei der Verwendung von normalen Marmelade-Gläsern ohne Twist-Off-Deckeln, einfach heiße Marmelade einfüllen, und vor dem Zuschrauben ein paar Tropfen Rum auf die Marmelade tröpfeln. Dann gut verschließen und kühl lagern.
Heidelbeeren verlesen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Chili, Beeren, Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf unter Rühren aufkochen.
Fruchtmasse unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Marmelade sofort randvoll in vorbereitete Gläser mit Twist-Off-Deckel füllen.
Gläser verschließen, auf den Deckel drehen, so ca. 10 Minuten abkühlen und ein Vakuum ziehen lassen.
Gläser wieder umdrehen und Marmelade komplett auskühlen lassen.
Tip: Bei der Verwendung von normalen Marmelade-Gläsern ohne Twist-Off-Deckeln, einfach heiße Marmelade einfüllen, und vor dem Zuschrauben ein paar Tropfen Rum auf die Marmelade tröpfeln. Dann gut verschließen und kühl lagern.
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