5 Karotten, fein gerieben
2 Äpfel, fein geraspelt
6 Essiggurkerl, kleinwürfelig geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 harte Eier, klein geschnitten
2 EL Estragon Senf
Salz
1 Becher Magertopfen, 250 g
1 Becher Creme fraîche, fettarm
Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten